Om mig
Ingerð á Rógvi
Kok og tjener, der brænder for viden om Kost og Krop
Baggrund
40 år i restaurantbranchen — og en livslang passion for mad
Jeg hedder Ingerð á Rógvi og er snart 60 år. Jeg er uddannet kok og tjener med over 40 års erfaring fra restaurationsbranchen. Derudover har jeg en Master i administration af turistvirksomheder.
Gennem mit arbejde i køkkenet har jeg altid haft en stor interesse for madens betydning – ikke kun for smag og oplevelse, men også for hvordan den påvirker vores krop og helbred.
De seneste år har min passion for sund kost og bæredygtighed taget en større plads, og jeg har brugt meget tid på at fordybe mig i, hvordan maden påvirker vores organer, energiniveau, hormoner og generelle velbefindende.
Med mange års erfaring fra både køkken ombord på skibe i Arktis og Nordatlanten samt køkken og restauranter på land i Grønland, har jeg ofte stået over for udfordringer med at sikre en stabil forsyning af friske råvarer. Især i disse regioner kan det være vanskeligt at opretholde en kost, der indeholder alle de nødvendige vitaminer og mineraler.
Med siden Kost & Krop ønsker jeg at formidle den viden, jeg har tilegnet mig gennem både min praktiske erfaring som kok og min faglige baggrund. Jeg tror på, at en bedre forståelse af kroppens funktioner gør det lettere at træffe gode valg i hverdagen – både for helbredet og for miljøet.
På siden deler jeg derfor både faglig viden om ernæring og kroppens systemer samt praktiske opskrifter og videoer, der gør det nemmere at lave sund og bæredygtig mad i hverdagen.
Jeg håber, at du finder inspiration og viden her, der kan hjælpe dig til at forstå din krop lidt bedre – og måske også spise lidt klogere.
Se og hør
En dag på job
Års erfaring i restaurationsbranchen
I administration af turistvirksomheder
Formidling af viden om ernæring og sundhed